Roerei met tomatenpuree

Pel en ontpit de tomaat. Snij de tomaat in kleine stukjes.

Laat de stukjes tomaat ongeveer 5 min koken in niet-gezouten water, laat ze uitlekken
 

Breek het ei in een kom, voeg de stukjes tomaat en de gehakte bieslook toe. Klop krachtig met een vork.

Laat het geklopte ei 3 min bakken in een pan met olie op een matig vuur, meng met een houten lepel. Voeg de groeimelk toe aan het einde van de bereiding, om het geheel romig te houden. Lauw serveren.