Mousseline de saumon
Ingrédients
- 15g de filet de saumon
- 50 de pomme de terre
- 100 g de poireau
- 10 g de beurre**
Préparation
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Peler et laver la pomme de terre, nettoyer le poireau.
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Coupez la pomme de terre et le poireau en petits morceaux.
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Vapeur* ou bouillir le tout. Ajoutez le saumon dans les 5 dernières minutes.
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Ajoutez maintenant le beurre. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.
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Vérifiez la température avant de servir.
* La cuisson à la vapeur préserve les vitamines et les minéraux des légumes.
** Vous pouvez varier en alternant différents types de graisses.