Mousseline de saumon

Peler et laver la pomme de terre, nettoyer le poireau.

Coupez la pomme de terre et le poireau en petits morceaux.

Vapeur* ou bouillir le tout. Ajoutez le saumon dans les 5 dernières minutes.

Ajoutez maintenant le beurre. Mélangez le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.

Vérifiez la température avant de servir. 

* La cuisson à la vapeur préserve les vitamines et les minéraux des légumes.

** Vous pouvez varier en alternant différents types de graisses.