Velouté d’épinards au chèvre doux
Ingrédients
- 130 g de pousses d’épinards (1 sachet)
- 2 petites pommes de terre (env. 200 g)
- 1 cube de bouillon de volaille MAGGI
- 1 oignon
- 800 ml d’eau
- 100 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Poivre
Ustensiles
- Casserole
- Couteau
- Planche à découper
- Mixeur ou blender
Préparation
-
Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en petits cubes.
-
Pelez et émincez l’oignon.
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Dans une casserole avec l’huile chaude, faites revenir l’oignon à feu doux pendant 3 minutes.
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Ajoutez les épinards, mélangez et laissez cuire encore 2 minutes.
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Ajoutez les pommes de terre, le bouillon et l’eau. Poivrez. Faites cuire à petits bouillons, couvert, pendant 15 minutes.
-
Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux. Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté homogène.
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Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez immédiatement.
Tips pour une expérience réussie
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- Préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps.
- Coupez-les en petits morceaux pour une cuisson plus rapide.
- Ajustez la texture selon vos préférences : plus lisse ou légèrement plus épaisse.
- Variez les légumes en fonction des saisons pour diversifier les saveurs.
- Conservez le velouté dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Présentation et partage
Servez ce velouté d’épinards au chèvre doux dans des bols ou des tasses. Sa couleur verte et sa texture onctueuse en font un plat aussi agréable à regarder qu’à déguster. Idéal pour un déjeuner convivial, il peut être accompagné de pain grillé ou de petites tartines.
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