Taboulé au quinoa

Dans une casserole, faites bouillir 1 litre d'eau additionnée du cube de Bouillon. Versez le quinoa et faites cuire 30 minutes. Egouttez soigneusement et laissez refroidir.

Lavez et épépinez les tomates. Epluchez et épépinez le concombre. Epluchez les oignons.

Coupez les légumes en petits dés. Lavez et hachez la menthe.

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients en ajoutant les jus de citron et l'huile d'olive. Salez et poivrez.

Placez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez bien frais.

Astuce : Pour diminuer le temps de préparation, rincez le quinoa après cuisson à l'eau froide et égouttez-le bien.