Papillote de cabillaud, purée de fenouil et patate douce
La cuisine est un merveilleux moyen de rassembler la famille, de partager des moments de complicité et d'apprendre ensemble. Parmi les nombreuses recettes qui existent, la papillote de cabillaud avec purée de fenouil et de patate douce est une option à la fois simple et délicieuse, parfaite pour initier vos enfants aux plaisirs de la cuisine. Dans cet article, nous allons explorer non seulement la recette, mais aussi des astuces pratiques, des conseils pour la préparation, et des idées pour impliquer vos enfants dans le processus culinaire.
Ingrédients
Pour réaliser cette recette, voici les ingrédients nécessaires :
- 30 g de filet de cabillaud
- 70 g de patate douce
- 70 g de bulbe de fenouil
- 4 gouttes de jus de citron
- 2 cuillerées à soupe de NESTLÉ Lait de Croissance 1+ liquide
- 1 cuillerée à café d'huile d'olive
- 1 brin d'aneth
Ustensiles
Un micro-ondes pour cuire le cabillaud rapidement.
Une casserole pour cuire les légumes.
Un mixeur ou un presse-purée pour préparer la purée.
Des couteaux et une planche à découper pour couper les ingrédients.
Du papier sulfurisé pour la cuisson en papillote.
Préparation
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Préparation des légumes
La première étape consiste à préparer vos légumes. Lavez soigneusement la patate douce et le bulbe de fenouil sous l'eau courante. Ensuite, pelez la patate douce et coupez-la en petits dés. Le fenouil, quant à lui, doit être découpé en fines lamelles. Si vos enfants sont assez âgés, invitez-les à participer à cette étape ! C'est une excellente façon de leur apprendre à manipuler des légumes tout en s'amusant.
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Cuisson des légumes
Dans une casserole, portez de l'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajoutez les dés de patate douce et les lamelles de fenouil. Faites cuire pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pendant ce temps, vous pouvez expliquer à vos enfants pourquoi il est important de bien cuire les légumes pour qu'ils soient savoureux et agréables à manger.
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Préparation de la purée
Une fois les légumes cuits, égouttez-les soigneusement. Transférez-les dans un mixeur et ajoutez le lait de croissance et l'huile d'olive. Mixez le tout jusqu'à obtenir une purée lisse et crémeuse. N'hésitez pas à demander à vos enfants de vous aider à mixer, en surveillant de près l'appareil. Cela leur donnera une meilleure idée de la transformation des ingrédients.
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Cuisson du cabillaud en papillote
La cuisson en papillote est une technique qui permet de conserver les saveurs et l'humidité des aliments. Pour cuire le cabillaud, prenez une feuille de papier sulfurisé et déposez le filet de cabillaud au centre. Ajoutez les gouttes de jus de citron et l'aneth finement ciselé sur le poisson. Repliez le papier sulfurisé pour former une enveloppe hermétique. Cela évitera que le jus s'échappe pendant la cuisson. Placez la papillote au micro-ondes et faites cuire à 900 W pendant environ 45 secondes. Surveillez bien la cuisson pour éviter de trop cuire le poisson.
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Dressage et présentation
Pour servir, ouvrez délicatement la papillote et déposez le cabillaud sur une assiette. Accompagnez-le d'une généreuse portion de purée de fenouil et patate douce. Encouragez vos enfants à participer à la présentation du plat : ils peuvent disposer la purée autour du poisson ou ajouter une touche d'aneth frais pour la décoration.
Impliquer vos enfants dans la cuisine
Cuisiner avec vos enfants est une excellente manière de renforcer les liens familiaux. Voici quelques conseils pour rendre cette expérience encore plus agréable :
- Créer une ambiance conviviale : Mettez de la musique, riez ensemble et n'hésitez pas à partager vos anecdotes culinaires.
- Laissez-les choisir : Si possible, laissez vos enfants choisir le plat qu'ils aimeraient cuisiner ensemble. Cela les rendra plus enthousiastes à l'idée de participer.
- Apprendre en jouant : Transformez la préparation des ingrédients en jeu. Par exemple, demandez-leur de compter le nombre de dés de patate douce qu'ils coupent.
- Encourager l'autonomie : Donnez-leur des responsabilités adaptées à leur âge, comme laver les légumes ou mesurer les ingrédients.
Conclusion
La papillote de cabillaud avec purée de fenouil et patate douce est non seulement une recette savoureuse, mais elle offre également une occasion parfaite pour passer du temps en famille dans la cuisine. En impliquant vos enfants dans chaque étape de la préparation, vous leur enseignez non seulement des compétences culinaires, mais vous créez aussi des souvenirs inoubliables. Alors, retroussez vos manches, mettez vos tabliers, et lancez-vous dans cette aventure culinaire en famille ! Bon appétit !
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