Compotée de légumes façon couscous

Préparation

• Préparez les légumes

  Impliquer vos enfants dans cette première étape est une belle opportunité pour leur apprendre à préparer les légumes de manière sécurisée. Sous votre supervision, invitez-les à laver les carottes et les courgettes. Expliquez-leur l'importance de laver soigneusement les légumes pour éliminer toute trace de saleté. Une fois les légumes propres, épluchez les carottes avec un éplucheur adapté. Si vos enfants sont plus grands, laissez-les participer à l'épluchage sous votre surveillance.

  Ensuite, coupez les carottes et les courgettes en petits dés réguliers. Vous pouvez encourager vos enfants à vous observer ou, pour les plus âgés, les laisser tenter de couper les légumes avec un couteau en plastique ou adapté à leur âge. Cette activité renforce leur motricité tout en les rendant actifs dans la préparation du repas.

• Cuisson des légumes

  Placez les dés de carottes et de courgettes dans un saladier en verre. Ajoutez une cuillerée de pois chiches, puis versez l'eau bouillie sur le mélange. Couvrir le saladier avec un film alimentaire, une étape simple mais importante que vos enfants peuvent facilement réaliser. Placez ensuite le saladier au micro-ondes et faites cuire pendant 5 minutes à 900 W.

  Cette méthode de cuisson au micro-ondes permet de cuire rapidement les légumes tout en conservant leur saveur naturelle. Pendant ce temps, vous pouvez discuter avec vos enfants des différents types de cuisson et leur expliquer pourquoi cette méthode est plus rapide que la cuisson traditionnelle à la vapeur ou à la poêle.

• Préparez la semoule

  Pendant que les légumes cuisent, invitez vos enfants à s’occuper de la semoule de blé. Mesurez 20 g de semoule et montrez-leur comment verser cette petite quantité dans un bol. Une fois les légumes cuits, retirez le film alimentaire du saladier avec précaution (attention à la vapeur chaude), puis ajoutez la semoule dans le mélange. C’est ici que la magie opère : la semoule va absorber l'eau bouillante et gonfler en quelques minutes seulement. Vous pouvez en profiter pour expliquer à vos enfants comment la semoule devient moelleuse grâce à l'absorption de l'eau. 

• Incorporer la coriandre

  La coriandre ajoute une touche de fraîcheur à la compotée. Si vos enfants aiment jardiner, vous pourriez même leur montrer comment cueillir des herbes fraîches directement du jardin ou du balcon. Une fois cueillie, montrez-leur comment laver et équeuter la coriandre. Avec une paire de ciseaux de cuisine, ils peuvent découper la coriandre en petits morceaux. Cette étape est simple mais très engageante pour les petits cuisiniers, car elle leur permet de découvrir de nouvelles textures et odeurs. 

• Mélangez et mixez

  Une fois tous les ingrédients prêts, il est temps de tout assembler. Ajoutez les légumes cuits et la semoule dans un mini hachoir. Si vous avez des enfants plus âgés, ils peuvent vous aider à verser les ingrédients dans le hachoir. Ensuite, mixez le tout jusqu'à obtenir une texture moulinée, idéale pour les jeunes enfants ou les bébés en transition alimentaire.

  Si vous souhaitez une texture plus grossière pour un repas familial, mixez par impulsions pour conserver de petits morceaux dans la préparation. C’est aussi une belle occasion de parler avec vos enfants des différentes textures des aliments et de l’importance de varier ces textures dans les repas quotidiens.

• Ajoutez l’huile d’olive

  Une cuillerée à café d'huile d'olive est ajoutée à la fin pour donner une légère onctuosité au plat. Cela permet d'incorporer une matière grasse saine et de rendre la compotée plus savoureuse. Mélangez bien, puis laissez refroidir légèrement. Avant de servir, assurez-vous que la température du plat est adaptée aux jeunes enfants.